หลักการรับประทานอาหารเพื่อหวังผลในการป้องกันโรคและเพื่อส่งเสริมสุขภาพเป็นหลักการที่มีมานานแล้ว จากคํา กล่าวของ Hippocrates ที่ว่า "Let food be your medicines." "Let medicines be your food." จากหลักการดังกล่าว อาหารนอกจากจะให้คุณค่าทางโภชนาการตามความต้องการในชีวิตประจําวันแล้ว อาหารยังให้สารที่มี คุณสมบัติในการป้องกันโรคบางอย่างได้อีกด้วย ซึ่งในปัจจุบันผู้บริโภคได้มีความใส่ใจสุขภาพมากขึ้น รวมถึงความพยายามที่จะป้องกันและหลีกเลี่ยงโรคร้ายแรง เช่น โรคมะเร็งหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งจากการศึกษาพบความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดโรคดังกล่าวกับพฤติกรรม การรับประทานอาหาร การออกกําลังกาย รวมถึงมลภาวะสภาพแวดล้อมรอบตัว
ผู้บริโภคบางกลุ่มได้สนใจใช้ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนอกเหนือจากยาแผนปัจจุบันที่ต้องใช้เมื่อมีอาการเจ็บป่วย แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เสริมและคงสภาพ ร่างกายให้แข็งแรง จากความเชื่อดังกล่าว จึงได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่ขึ้น เรียกว่า "Nutraceutical"
No comments:
Post a Comment